Il carciofino siciliano sott’olio Cancila nasce dallo spinoso palermitano, una particolare tipologia di carciofo siciliano con le spine. Questa varietà ha una forma sferica con sfumature rosso-violacee e ha un’ottima resistenza nel mantenimento del gusto e della freschezza.

Il carciofo spinoso palermitano è una varietà autoctona dalle piante vigorose, presenta le caratteristiche spine, produce frutti spinosi di dimensioni medie con forma ovale e di colore violaceo.

Per i carciofini sott’olio Cancila noi adoperiamo i germogli del carciofo, colti per primi per dare alla pianta maggiore vigore per la crescita dei carciofi veri e propri. Sono piccoli e teneri, perfetti per essere mangiati crudi, in pastella o da condimento per un gustoso primo piatto oppure come contorno o decorazione.

Di nostra produzione, carciofini coltivati nelle nostre terre e soprattutto senza alcun conservante. 

Ingredienti: Carciofini, aceto bianco, olio di semi di girasole,
olio extravergine di oliva, sale.