Die Cancila gefüllte Chilischoten werden aus einer besonderen Chilisorte zubereitet, die nicht übermäßig scharf ist und eine runde und leicht abgeflachte Form hat, die Kirsche genannt wird. Die Füllung enthält jedoch eine köstliche Creme aus Thunfisch, Sardellen, Kapern und Minze, die zusammen ein unglaubliches Aroma ergeben. Hervorragend als Vorspeise oder Beilage.